브로콜리 효능_ 올바르게 씻는 방법 필독!!

브로콜리 효능은 항암 효과, 면역력 증강, 항산화 작용, 골다공증 예방, 위장 건강 개선, 피부 비용, 빈혈 예방 등이 있습니다. 브로콜리는 다양한 건강상의 영양분을 제공합니다.

브로콜리 효능의 주요 효과를 구체적으로 알아보겠습니다.

 

브로콜리

항암 효과

• 브로콜리는 '설포라판(sulforaphane)'과 '인돌(indole)' 성분을 함유하고 있습니다.
• 이 성분은 암과 싸우는 면역 효소를 활성화시키고 암세포 생성을 억제합니다.
• 미국 국립 암연구소는 브로콜리를 최고의 항암 식품으로 선정했습니다. 

면역력 증강

• 브로콜리에는 풍부한 비타민A와 베타카로틴이 있습니다.
• 이 성분은 면역력을 높이고 감기 등의 예방에 도움을 줍니다.

항산화 작용

• 브로콜리에는 셀레늄과 비타민C가 풍부합니다.
• 이 성분은 활성산소를 중화시키고 노화를 방지합니다.

골다공증 예방

• 브로콜리에는 비타민K가 풍부합니다.
• 이 성분은 칼슘이 체외로 빠져나가는 것을 방지합니다.

위장 건강 개선

• 브로콜리싹에는 '설포라판' 성분이 함유되어 있습니다.
• 이 성분은 위암과 위궤양을 유발하는 헬리코박터 파일로리균을 억제합니다.

피부미용

• 브로콜리는 비타민C가 풍부하여 피부 건강에 도움을 줍니다.

빈혈 예방

• 브로콜리는 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 줍니다.

브로콜리는 생으로 먹거나 살짝 데쳐서 섭취하는 것이 좋습니다.

그러면 영양소 손실을 최소화할 수 있습니다.

브로콜리 줄기와 잎도 영양가가 높아 함께 섭취하는 것을 권장합니다.

 

 

브로콜리 씻는 방법

브로콜리 요리 또는 브로콜리 데치는 법도 중요하지만 더 중요한 것은 올바르게 씻는 것이 중요합니다.

그럼 올바르게 브로콜리 씻는 방법을 구체적으로 알아보겠습니다.

 

물에 담그기

• 소금이나 식초를 물에 희석합니다.
• 브로콜리를 꽃봉오리 부분이 물에 잠기도록 뒤집어 그릇에 담습니다.
• 이 방법으로 씻으면 꽃봉오리가 열리면서 안에 끼어 있던 흙과 벌레 등의 오염물질이 떨어집니다.
• 또, 농약제거에 도움이 됩니다.

담그는 시간

• 브로콜리를 10~20분 정도 물에 담가둡니다.
• 너무 오래 담그면 영양소가 파괴될 수 있습니다.

헹구기

• 담근 후 깨끗한 물로 두세 차례 헹궈줍니다.

2차 물에 담그기

• 마지막으로 소금이나 식초를 희석한 물에 5분간 담가둡니다.
• 두번째 담그기로 표면에 묻어있던 농약을 깨끗이 제거할 수 있습니다.

위 방법으로 브로콜리를 올바르게 세척합니다.

세척 후에는 2~3분간 살짝 데쳐 먹으면 다양한 영양소를 흡수할 수 있습니다.

 

 

브로콜리 데치는 법

브로콜리 데치는 법은 다음과 같습니다.

 

물 끓이기

• 브로콜리가 충분히 잠길 정도의 물을 준비합니다.
• 먼저 냄비에 물을 끓입니다.

데치는 시간

• 물이 끓으면 세척한 브로콜리를 넣고 2~3분 정도 데칩니다.
• 브로콜리 영양소를 최대한 보존하기 위해 시간에 유의합니다.

데치는 방법

• 브로콜리를 물에 넣을 때는 줄기 부분을 먼저 넣습니다.
• 약 1분 후에 꽃봉오리 부분을 넣습니다.
• 위 방법은 줄기와 꽃봉오리를 고르게 익게 합니다.

식히기

• 데친 후에는 즉시 찬물에 담가 식힙니다.
• 위 방법은 선명한 브로콜리의 색감을 유지하게 합니다.
• 또, 아삭한 식감도 살릴 수 있습니다.

주의사항

• 브로콜리를 오래 삶거나 끓이면 항암 성분이 떨어질 수 있으므로 주의합니다.
• 100도 이하의 온도에서 짧게 데치는 것이 좋습니다.

이렇게 데친 브로콜리는 샐러드나 반찬 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

브로콜리 많이 먹으면 어떨까요? 효능 부작용도 있을 수 있습니다.

이를 생각해 브로콜리 하루 섭취량과 다양한 먹는 법은 다음 시간에 알아보겠습니다.

지금까지 브로콜리 효능, 브로콜리 씻는 법, 브로콜리 데치는 법에 대해 알아봤습니다.

 

긴 글 끝까지 읽어 주셔서 감사합니다~

여러분의 관심은 언제나 글을 쓰는 힘이 됩니다.^^

 

 

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